STORY
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判定一块蛋糕好坏与否的基本标准
目前在蛋糕市场上大行其道的，多为植脂奶油。这种是由植物脂肪和植物蛋白添加化剂、稳定剂、人工色素、人工香精等化学产品混合而成的奶油替代品，因其易打发、易保存、易成形等特点而被广泛采用。试想，当这些人工化剂伪装成鲜美可口的蛋糕进入我们的食道，消化在我...
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由产地区分的巧克力
相信对于巧克力，你一定不会陌生。而“法芙娜（Valrhona）”作为每年世界饼房厨师大赛 (Pastry Chefs World Cup)的官方合作伙伴'，作为引领巧克力界潮...
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对每一道食材的甄选，最苛刻的环节在于我们的内心
Miucake（慕蔻）坚持在世界范围内甄选最为精良的食材，以求最完美的味觉感受。近50种源自国外，并由Miucake慕蔻亲自挑选、加工。 正如来自法国的总统牌奶油和...
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比食物更暖心
除了在食材的选取上有严苛的标准外，善待食材亦是我们的坚持。好比Miucake（慕蔻）使用的果碎，你不会在蛋糕的果碎上吃到金属碾压过的味道，所有果碎，均为手工剥碾。我们不能接受将精心挑选的果仁丢进机器，任其肆意碾压。的确人类的智慧确实在很大程度上为生活和生产造就诸多便利，...
